Hähnchen- und Putenfleisch liegen im Trend:
Im Gegensatz zum insgesamt rückläufigen Fleischverzehr wird der Geflügelappetit der Deutschen stetig größer. Geflügelfleisch gilt als gesund, da es fettarm ist und vielseitig zuzubereiten. Für immer mehr Verbraucher/innen sind Huhn und Pute Alternativen zu Rind- und Schweinefleisch. Im Jahr 2001 hat es erstmals das Rindfleisch von Platz 2 der beliebtesten Fleischsorten verdrängt.
Die rasante Karriere des Geflügels steht allerdings im Widerspruch zu einem weiteren Trend: dem wachsenden Anspruch der Verbraucher/innen an eine tier- und umweltgerechte Produktion von Lebensmitteln. Denn das Gros des Geflügelangebots stammt aus intensiver Bodenhaltung, die mit Problemen für Wohlbefinden und Gesundheit der Tiere sowie für die Umwelt einhergehen kann.
Aussagekräftige Informationen zu den Erzeugungsbedingungen sucht man beim Geflügelfleisch meist vergeblich. Lediglich Herkunftsangaben sind seit dem Dioxinskandal des Jahres 1999 einigermaßen üblich.
Auf dieser Seite wollen wir Informationslücken rund um Geflügeleinkauf und -zubereitung füllen.
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